أفادت دراسة جديدة أن تناول ثلاث بيضات أسبوعيا يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وأكدت الدراسة، التي نشرتها “صحيفة تلغراف” البريطانية، أن هاته المخاطر ذات الصلة بتناول هاته الكمية من البيض تزيد من احتمال التعرض لنوبة قلبية أو سكتة دماغية.
وكانت “مؤسسة القلب البريطانية (BHF)” قد نصحت، عام 2007، بأهمية الحد من استهلاك البيض. داعية للاكتفاء بثلاث بيضات في الأسبوع فقط. فيما أكدت “هيئة الخدمات الصحية” البريطانية أن ليس هناك أية توجهات بهذا الخصوص.
وهكذا فقد أفادت الدراسة الجديدة التي أجرتها “شركة نورت ويسترن ميدسين Northwestern Medicine” الأميركية، أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من البيض والكوليسترول الغذائي، يعرضون أنفسهم لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبالتالي الموت المبكر.
هل البيض ضار بالصحة؟
دار جدل منذ سنوات خلت حول أكل البيض وما يحمله من أضرار ممكنة، وهل هو سيئ وضار بالصحة؟. فيما أكدت الدراسة الجديدة الإفادات التي خلصت إليها “مؤسسة القلب” البريطانية، في فترة سابقة.
خلاصات البحث المنجز
خلصت الدراسة المنجزة إلى أن ثلاث إلى أربع بيضات، أي تناول ما يعادل 300 ملليغرام من الكوليسترول الغذائي يوميا، يرفع من نسبة المخاطر الصحية مقارنة بمن يتناولون كميات أقل.
في هذا السياق، نقلت شبكة “سي إن إن” الأمريكية، عن “الدكتور فيكتور تشونغ”، الباحث الرئيسي. في دراسة أعدها “قسم الطب الوقائي” بكلية الطب ب”جامعة نورث ويسترن” في “شيكاغو”. أن “البيض، خاصة صفار البيض، مصدر رئيسي للكوليسترول الغذائي”.
كما أفادت دراسة تم نشرها في المجلة الطبية “جاما JAMA“، نقلا عن “تشونغ وزملائه”. أن بيضة واحدة من الحجم الكبير تحتوي على حوالي 186 ملليغرام من الكوليسترول.
عينات الفحص
اعتمدت الدراسة على البيانات المستخلصة من فحص عينة مكونة من ست مجموعات دراسة أميركية، إضافة إلى متابعة أكثر من 29000 شخص لمدة 17.5 عام في المتوسط. مرتكزة على مدى فترة المتابعة.
وسجلت الدراسة من خلال هاته المتابعات، حصول ما مجموعه 5400 حالة إصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. و1302 من السكتات الدماغية القاتلة وغير المميتة. فضلا عن 1897 حادثا من قصور القلب المميت وغير المميت و113 حالة وفاة بأمراض القلب. فيما تم الإعلان عن تسجيل 6132 حالة وفاة لمشاركين آخرين ولكن لأسباب أخرى.
وقد أوضح تحليل “الدكتور تشونغ ومجموعته” أن استهلاك 300 ملليغرام إضافية من الكوليسترول الغذائي في اليوم. يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تقدر بـ3.2% ومخاطر الوفاة المبكرة بنسبة 4.4%.
وتوصل الباحثون أن كل نصف بيضة يتم استهلاكها يوميا يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بنسبة 1.1%. مع تسجيل ارتفاع خطر الوفاة المبكرة بنسبة 1.9%.
